Den Luxus erleben, sich der Rarität des teuersten Fleisches der Welt hinzugeben

FLEISCHESLUST?

Hier zeigt sich Fleisch aus aller Welt von seiner besten Seite!

Das Hidalgo Beef Tasting ist das neue "Restaurant im Restaurant" Hidalgo in japanisch-mediterranem Ambiente, indem Sie exklusiv das teuerste und zarteste Fleisch der Welt verkosten können: Originales Kobe Beef, japanisches Wagyū und Wagyū Südtirol - probieren Sie die Originale aus Japan und Südtirol im Vergleich.

Warum immer nur Wein verkosten? Bei uns genießen Sie Dreierlei vom Wagyū als exklusive Fleischvergleichsverkostung mit den kostbarsten Fleischsorten der Welt auf einem Teller.

Das Hidalgo hat mit dem neuen Beef Tasting einen einzigartigen Ort geschaffen, der dem teuersten, zartesten und gesündesten Fleisch der Welt die perfekte Bühne bietet. Lassen Sie sich dieses einzigartige Geschmackserlebnis im wahrsten Sinne des Wortes pur auf der Zunge zergehen.

 

Umami. Um den Geschmack des edel-exklusiven japanischen Kobe & Wagyū Beefs zu beschreiben, bedarf es eines neuen Begriffs; es würden einem sonst wohl die Worte fehlen. Eine Geschmacks-Bezeichnung aus Japan muss her, aus jenem Land, wo das berühmte Fleisch auch seinen Ursprung hat. Denn im Hidalgo Beef Tasting wird nur das Echte, Originale serviert, um welches Fleisch es sich auch handeln mag. Und im Namen Beef Tasting sieht das kleine Gourmet-Restaurant auch seine Aufgabe: Zu den Fleisch-Klassikern des Hidalgo sollen immer neue Fleischsorten für Vergleichsverkostungen entdeckt werden können. Hier gibt es also nicht einfach nur gutes Fleisch. Das beste Fleisch der Welt! Für Fleischliebhaber, Fleischkenner und so richtig Eingefleischte.

Mediterranisch. Japanean.

Wo mediterranes und japanisches Flair verschmelzen und sich als überzeugend charakterstarke Symbiose nicht nur in der Einrichtung, sondern vor allem im Teller präsentieren, wird es einfach, sich auf etwas vollkommen Neues einzulassen. Essen ganz bewusst erleben, gemäß der Hidalgo Philosophie “Fleisch am liebsten pur”: Mit bewusstem Verzicht auf Soßen, die vom zentralen Thema ablenken, wird im beruhigenden Blauton im Hidalgo Beef Tasting dem Bühne geboten, was wirklich zählt: ehrlichem, erlesenem Fleischgeschmack. Bei einer Fleischverkostung wird unvergleichlich Gutes vergleichbar gemacht ...

Im Hidalgo Beef Tasting verkosten Sie exklusiv verschiedene Fleischsorten auf einem Teller: das zarteste und teuerste Fleisch der Welt, das Kobe und Wagyū Beef aus Japan, und ganz neu, das erste Wagyu Südtirol, vom Oberweidacherhof am Ritten. Gerne servieren wir Ihnen vor dem Highlight einer Fleischverkostung unsere mediterranen Hidalgo Antipasti und Vorspeisen Klassiker.

Was ist dran am Mythos Wagyū? Welche Geschichten basieren auf hartnäckigen Gerüchten und welche faszinierenden Fakten entsprechen der Realität? Zum Insiderwissen.

KOBE BEEF & WAGYU SÜDTIROL

Wir sind seid der Eröffnung des Hidalgo Beef Tasting im Herbst 2016 Mitglied der Kobe Beef Association in Japan. Und sind stolz, dass wir aktuell das einzige Restaurant in ganz Italien, Österreich und der Schweiz sind, welches somit originales Kobe Beef anbieten darf. Wir haben uns entschieden, dieses wunderbar marmorierte Fleisch immer anzubieten und wir lassen Sie es auch gerne mit Wagyū aus anderen Regionen Japans vergleichen, wie aktuell mit dem Kagoshima-gyū, der südlichsten Präfektur Japans auf der Insel Kyūshū.

Hier geht's zur Liste mit den Restaurants, die exklusiv Kobe Beef führen, wo auch wir aufgelistet sind.

 

Brandneu: Wagyu Südtirol vom Ritten

Seit Mai 2016 gibt es Wagyu mit japanischem Ursprung nun auch in Südtirol. Und zwar auf dem Oberweidacherhof auf dem Ritten. Der innovative Jungbauer Stefan Rottensteiner hat sich einen Traum verwirklicht und züchtet eine Herde von Rindern mit japanischer Abstammung und macht auf unseren Verkostungstellern eine gute Figur. Verkosten Sie esklusiv im Hidalgo 3 verschiedenen Wagyū-Marken auf einem Teller: Kobe Beef, das wohl bekannteste Fleisch der Welt, neben Wagyū aus der Präfektur Kagoshima im Süden Japans und Wagyu Südtirol vom Ritten, pur, bei 900°C gegrillt.

Hier geht's zum Blogartikel über Wagyu Südtirol auf unserem Fleisch Blog bestbeef.it

www.bestbeef.it

Unsere Beef Tasting Speisekarte für Kobe & Wagyū Freunde:

FILM & PRESSE

BEEF TASTING FILM

Das Südtirol Digital Fernsehen startete seine neue Sendereihe "Aufgetischt" mit uns im Hidalgo.
Es war uns eine Ehre in der Pilotfolge zu sein. Wir haben Magdalena Steiner im Hidalgo von der Küche bis zum Keller und vom Grill bis auf den Teller alles gezeigt und gemeinsam Kobe & Wagyū Beef verkostet.

FALSTAFF MAGAZIN ÜBERS HIDALGO BEEF TASTING

Das Falstaff Genießer Magazin hat in seiner Ausgabe 02/2017 März/April über uns berichtet.

Hier lesen Sie den Artikel online: click!

UNSERE WEINE

IN BESTER BEGLEITUNG UND GUTEN HÄNDEN

Wein macht essen zum Rundum-Erlebnis.

Und da im Hidalgo Genuss groß geschrieben wird, ist es doch naheliegend, dass auch die Weine in einem professionellen, klimatisch begünstigen Steinkeller gelagert werden. Über 600 Etiketten und 18.000 Weinflaschen bilden eine der größten und abwechslungsreichsten Weinsammlungen des Landes. Die Weine aus dem in 30 Jahren gesammelten und gut sortierten Weinkeller haben Geschichte, Charakter und exzellenten Körper.

N.B. Die Weinkarte im Restaurant kann abweichend von der Onlinekarte andere Weine, Jahrgänge und Preise aufweisen. Die Karte online ist nur als generelle Übersicht gedacht. Es gelten die aktuellen Weine, Jahrgänge und Preise aus der täglich aktualisierten Weinkarte im Restaurant.

SASSICAIA VERTIKALVERKOSTUNG

EXKLUSIVES WEIN & GOURMET EVENT
3-LITER-JEROBOAM SASSICAIA VERTIKALVERKOSTUNG & WAGYU MENÜ

Sassicaia & Wagyu Event Newsletter

Am 24. Oktober 2017 findet im Hidalgo ein exklusives Sassicaia Event statt. Wir verkosten 10 Jahrgänge 1993-2002 Sassicaia 3-Liter Doppelmagnum/Jeroboam mit einem 5 Gänge Wagyu Menü.
Erhalten Sie rechtzeitig alle Informationen zum Programm und zur Anmeldung per Mail und sichern Sie sich eines der begehrten Tickets.

Ja, ich möchte Informationen zum Sassicaia-Event erhalten!

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