Den Genuss zelebrieren, sich kulinarisch raffiniert verwöhnen zu lassen

GESCHMACKSFOKUS

Das Hidalgo Restaurant steht seit über 35 Jahren für echtes Essen, für authentischen Geschmack, für Gerichte, die überraschen, überzeugen, entführen, in Genusswelten und manchmal auch in vollkommen neue Welten. Aber vor allem steht das Hidalgo Restaurant für wahrhaft faszinierenden Fleischgeschmack.

“Wer zum Essen ins Restaurant geht, der möchte sich fallen lassen, sich für Momente ganz dem Genuss hingeben. Er kommt mit bestimmten Erwartungen. Unsere Aufgabe ist es, diesen zu entsprechen. Essen soll begeistern.”

Das Hidalgo versteht sich als Grill Restaurant in dem mediterrane Antipasti und Vorspeisen, Suppen und Salate Platz finden neben Spezialitäten und Klassikern vom Grill. Und in der hauseigenen Patisserie werden köstliche Desserts kreiert. Die Hidalgo-Küchencrew bereitet vor den Augen der Gäste, in der Hidalgo Show-Küche, Mediterranes, Fisch- und Fleischspezialitäten und täglich frisch von Hand gefertigte Pastagerichte und Risotti zu. Hier verlocken Schnitte wie Filet, Entrecôte, Roastbeef oder das T-Bone-Steak aus Ländern wie Argentinien, Amerika und Neuseeland. Und natürlich darf Südtirol nicht fehlen: Das zertifizierte Kohvieh Südtiroler Dry Aged Beef stammt von unserem Dorfmetzger Zöggeler. Veredelt wird es dann in einer hauseigenen Reifezelle im Hidalgo. Aber auch Vegetarier und Veganer werden die Speisekarte lieben, obwohl das Hidalgo Restaurant seit jeher für außergewöhnlich geschmackvolle Fleischzubereitung steht.

Fleisch, aus Leidenschaft

Davon zeugt auch der Hidalgo Beef Grill, der bei 900° Celsius und extrem kurzer Einwirkzeit Fleisch auf besonders gesunde Weise, weil ohne zusätzliches Fett, gart. Durch die rasche und hohe Hitzeeinwirkung verschließen sich die Poren des Fleisches sehr schnell, außen bildet sich eine karamellisierte Kruste und der Kern bleibt saftig und geschmackvoll. Hier entspringt die Hidalgo Philosophie: „Fleisch am liebsten pur.“

Die Bühne des Essens

Licht, Musik und Einrichtung des Hidalgo Restaurants sind bewusst dezent gewählt, um nicht von dem abzulenken, dem Rampenlicht gebührt. Dem, was hier auf Tellern so ansehnlich präsentiert wird.

Das Auge isst bekanntlich mit. Darum ist das Hidalgo Restaurant hell, groß, freundlich. Sommers lockt die große Terrasse mit viel Grün und überall finden sich die beliebten Ecken für zwei, aber auch reichlich Platz für Firmenessen und Feiern. Für das Plus an Privat-Flair sorgt die rote Stube, mit ihrem intimen Ambiente.

CHEFKOCH ANDREA SANTAGIULIANA & TEAM

Unser Chefkoch Andrea Santagiuliana stammt aus dem Thermendorf Recoaro in der Provinz Vicenza. 

Schon seit 2010 ist Andrea im Hidalgo als Koch beschäftigt, mit einer kurzen Unterbechung, als er im vielfach ausgezeichneten Forte Village Resort auf Sardinien und in London auf Wanderschaft, internationale Erfahrung sammelte. Nach seiner Rückkehr durchläuft er alle Stationen der Küche und seit Herbst 2016 ist Andrea nun unser Chefkoch und dirigiert unser junges, 6-köpfiges Köche-Team, das aus ganz Italien stammt. 

SPECIAL: Jeden Freitag kocht unser Chefkoch für Sie eine Spezialität aus seiner Heimat: Baccalà alla Vicentina.

Hier geht's zum Aktionsflyer.

Werfen Sie einen Blick in unsere Grill-Restaurant Speisekarte mit Desserts:

Lust auf neue Geschmackserlebnisse? Verkosten Sie originales Kobe Beef, japanisches Wagyū und Wagyū Südtirol auf einem Teller.

Hier finden Sie unser BEEF TASTING Menü.

WAGYU SÜDTIROL TASTING EVENT | 24. Oktober

Vom Hof auf den Teller

Wagyu Südtirol | Stefan Rottensteiner

PROGRAMM & ABLAUF DES ABENDS

Ein exklusives Event für neugierige Fleischfans in Zusammenarbeit mit Waygu Südtirol.

Wollten Sie schon immer mal hinter die Kulissen der Fleischverarbeitung blicken und regionales Fleisch mit dem Erzeuger direkt verkosten? 
Dann ist dieses Event der perfekte Anlass für Sie! 
Das Beef Tasting Restaurant Hidalgo & Wagyu Südtirol laden zu einer exklusiven Verkostung mit Wagyu Südtirol vom Ritten. 

Der Jungbauer und Erzeuger Stefan Rottensteiner wird am Abend anwesend sein, über sein Wagyu Projekt sprechen und Fragen beantworten. 
Wir servieren ein 5 Gänge Menü in dem Sie Wagyu Südtirol & Japan in verschiedenen Speisen vergleichen können. Dazu kredenzen wir passende Weine aus Südtirol.


Tauchen Sie ein in die Welt von Wagyu aus Südtirol und fachsimpeln und verkosten Sie bei einem gemütlichen Abend mit besonderem Fleisch und gutem Wein. Verkosten Sie das kostbarste und zarteste Fleisch der Welt und erfahren Sie, wie es dazu kam, dass es Wagyu nicht nur in Japan sondern auch in Südtirol gibt.

→Hier einen Blick aufs Wagyu Tasting Menü werfen. | Flyer downloaden! ←

MÖGLICHKEIT ZUR ÜBERNACHTUNG IN DEN HIDALGO SUITES

Wenn Sie die Gelegenheit nutzen möchten und anschließend in unseren Suite-Appartements mit Balance Mini Spa übernachten möchten, lassen wir Ihnen gerne ein Angebot zukommen.

INFOS & ANMELDUNG

Kosten: 120 Euro für den gesamten Abend für das 5 Gänge Menü inklusive Weinbegleitung und Getränken.

Anmeldung: MIt dem Formular, siehe unten oder per Mail events@restaurant-hidalgo.it oder telefonisch bei Lissy unter +39 0473 292 292

Beachten Sie bitte, dass alle mit * gekennzeichneten Felder ausgefüllt werden müssen.

Reservierung Wagyu Südtirol Tasting Event | Mittwoch, 24. Oktober 2018 | 19:00 Uhr:

Meine persönlichen Daten:

Ich bestätige die Mitteilung zum Datenschutz gelesen zu haben und autorisiere die Behandlung meiner persönlichen Daten.
INFORMATIONSNOTE LAUT ART. 13 DES LEGISLATIVDEKRETES NR. 196/03 Gemäß Artikel 13 des Ges. Dekr. 196/2003, den Datenschutz betreffend, möchten wir Ihnen mitteilen, dass Hidalgo als Datenverarbeiter Ihre persönlichen Daten in seinem Archiv aufbewahrt. Die Verwendung Ihrer Daten unterliegt den Prinzipien der Korrektheit, Rechtmäßigkeit und Transparenz, wobei Ihre Privatsphäre und Ihre Rechte gewahrt werden. Diese Daten können von Hidalgo für die Erhebung von (ausschließlich anonymen) Statistiken verwendet werden, und um Ihnen Werbematerial, Kataloge und Preislisten zuzusenden, sowie um Sie über unsere Initiativen und Angebote auf dem Laufenden zu halten. Sie können jederzeit die von Art. 7 des Ges. Dekr. Nr. 196/2003 vorgesehenen Rechte ausüben, unter ihnen den Zugang, die Berichtigung, die Aktualisierung, die Integration und die Umwandlung in eine anonyme Form Ihrer Daten, aber auch deren Löschung, sowie die Widersetzung gegen ihren Gebrauch, indem sie sich an den zuständigen Sachbearbeiter wenden, der von uns gemäß Artikel 13, Buchstabe f) Ges. Dekr. 196/2003 ernannt wird in der Person des Datenverarbeiters, der unter der folgenden elektronischen Postadresse erreichbar ist: info@restaurant-hidalgo.it. Indem Sie dieses Ansuchen stellen, erklären Sie, das Obige gelesen und diesem zugestimmt zu haben.

VEGANE & VEGETARISCHE KÜCHE

Stellen wir uns folgendes Szenario vor...

Eine Liebesgeschichte: Gegensätze ziehen sich an: sie ernährt sich vegan, er ist ein Fleisch- und Fischliebhaber. Oder umgekehrt. Und weil Liebe ja bekanntlich durch den Magen geht und die Romantik beim gemeinsamen Essen nicht aufhören soll, gibt es bei uns jetzt auch viele vegane Gerichte.

Oder du ernärst Dich vegan und suchst ein Restaurant für Dich und deine Familie, Bekannten, Freunde, wo du auch die Wahl hast!

Jetzt steht einem gemeinsamen Essen nichts mehr im Wege...

Restaurant Hidalgo: mehr als Fleischeslust.

Jetzt einen Blick ins Menü werfen...

WEINKARTE

IN BESTER BEGLEITUNG UND GUTEN HÄNDEN

Wein macht essen zum Rundum-Erlebnis.

Und da im Hidalgo Genuss groß geschrieben wird, ist es doch naheliegend, dass auch die Weine in einem professionellen, klimatisch begünstigen Steinkeller gelagert werden. Über 600 Etiketten und 18.000 Weinflaschen bilden eine der größten und abwechslungsreichsten Weinsammlungen des Landes. Die Weine aus dem in 30 Jahren gesammelten und gut sortierten Weinkeller haben Geschichte, Charakter und exzellenten Körper.

N.B. Die Weinkarte im Restaurant kann abweichend von der Onlinekarte andere Weine, Jahrgänge und Preise aufweisen. Die Karte online ist nur als generelle Übersicht gedacht. Es gelten die aktuellen Weine, Jahrgänge und Preise aus der täglich aktualisierten Weinkarte im Restaurant.

RESERVIERUNG GRILL-RESTAURANT

Wir bitten Sie Ihre Tischreservierung telefonisch vorzunehmen, vielen Dank!

+39 0473 292 292 

 

Wir freuen uns auf Ihren Besuch,

Otto Mattivi & das Hidalgo Team

 

Bitte beachten Sie, dass Reservierungen per Email nicht berücksichtigt werden können, vielen Dank für Ihr Verständnis.

E-AUTO LADEN

Frei und sorglos unterwegs

Laden Sie im Hidalgo Ihr Elektroauto einfach und nachhaltig.

Unseren Gästen im Restaurant und in den Hidalgo Suites stehen zwei Ladestationen mit super potenten 22 kW in unserer Tiefgarage für Elektroautos zur Verfügung.

Egal ob Sie während eines entspannten Mittag- oder Abendessens Ihr Auto sicher und in Ruhe aufladen oder während Sie in unseren Hidalgo Suite-Appartments logieren, Ihrer Mobilität steht nichts mehr im Wege!

Sprechen Sie uns einfach darauf an!

info@hotel-hidalgo.it oder +39 0473 292 292

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